FORMATEUR(S)

André Sauvageau, spécialiste en produits laitiers.

CLIENTÈLE

Cette formation s’adresse aux personnes désirant faire le transport de lait de brebis, chèvre, bufflonne et vache en contenant de moins de 10 000 litres entre les producteurs et l'usine de transformation.

OBJECTIF INTÉGRATEUR ET OBJECTIF(S) DE LA FORMATION

Évaluer la qualité du lait cru lors du transport de lait (brebis, chèvre, bufflonne et vache) en contenant de moins de 10 000 litres.

À la fin de la formation, le participant sera en mesure de faire la distinction entre un bon lait (brebis, chèvre, bufflonne et vache) et un mauvais lait afin d’accepter ou de refuser la réception.

CONTENU

• Contrôler le transport du lait (brebis, chèvre, bufflonne et vache) (température du lait durant le transport, état du camion et des contenants de moins de 10 000 litres);
  
• Effectuer des procédures adéquates de congélation et de décongélation du lait;
  
• Évaluer par l’odorat la qualité du lait cru de différents types d’animaux (brebis, chèvre, bufflonne et vache);
  
• Déterminer les causes des mauvaises odeurs et les moyens de les corriger;
  
• Vérifier la présence de sédiments et l’apparence;
  
• Effectuer l’échantillonnage et les analyses (article 11.4.1 du règlement sur les aliments);
  
• Vérifier la présence d’antibiotiques dans le lait;
  
• Présenter les mesures correctives à prendre en présence d’antibiotiques dans le lait;
  
• Appliquer les techniques de mesurage;
  
• Présenter les procédures de nettoyages des bidons, réservoirs mobiles et petites citernes.

INFORMATION(S) COMPLÉMENTAIRE(S)

Cette formation est principalement à distance en utilisant les plateformes Moodle et Teams. Il y aura un laboratoire en présence sur les odeurs du lait au campus de Saint-Hyacinthe.

Après la confirmation de la formation, vos codes d'accès vous seront transmis par le biais de la plateforme Moodle. Vous recevrez aussi une invitation pour la rencontre Teams quelques jours avant celle-ci. Il faudra vérifier votre boîte de courrier indésirable.

Une invitation à vous présenter au laboratoire pratique vous sera transmise par courriel.

Veuillez prendre note que le participant doit télécharger les notes de cours par le biais de la plateforme Moodle.

Une formation est exigée par la Loi sur les produits alimentaires (chapitre P-29) et le Règlement sur les aliments pour l’obtention d’un permis d’essayeur limité.

Cette formation est d’une durée de 17 h (10 h d’enseignement en ligne sur la plateforme Moodle et 7 h d’enseignement en présence au campus de Saint-Hyacinthe).

*Il est à noter que la formation ne sera pas enregistrée.

ÉQUIPEMENT REQUIS

Il est impératif de posséder un ordinateur performant et l’aisance nécessaire pour suivre les consignes qui vous seront transmises ainsi que :

• Une caméra Web fonctionnelle;
  
• Casque d'écoute muni d'un microphone.

Cette formation comporte des activités en laboratoire : vous devez porter des souliers fermés, pas de bijoux et pas de montre, pas de parfum. Nous vous fournirons un sarrau.

INSCRIPTION

Il est important d'indiquer les coordonnées de la personne qui va suivre la formation, car vous allez créer son dossier de participant. Toutes les formations suivies par cette personne ainsi que les attestations relatives à celles-ci y seront liées.

ANNULATION ET CONDITIONS DE REMBOURSEMENT

La demande d'annulation d'une inscription doit :

• Être faite par écrit et transmise par courriel à fc@itaq.ca;
  
• Être reçue 14 jours calendrier avant la date de début de la formation.

Aucun remboursement accordé si ces conditions ne sont pas respectées. Dès que vous avez eu accès au contenu ou notes de formation, aucun remboursement ne sera accordé.


DESCRIPTION DE L'HORAIRE

La date limite d'inscription est le 25 mars 2024, aucune inscription à ce groupe après cette date.

La formation aura lieu du 8 avril au 2 mai 2024.

Il y aura un laboratoire pratique dans les locaux de l’ITAQ, campus de Saint-Hyacinthe, le 25 avril 2024 de 8 h 30 à 16 h 30.

Une rencontre virtuelle d'environ 2 h est prévue avec le formateur et le groupe.

Voici la date de la rencontre virtuelle :

• 11 avril à 9 h.

Veuillez prendre note que cette rencontre virtuelle doit rester en lien avec la formation et n'est pas une consultation personnelle avec le spécialiste.

ATTESTATION ET PARTICULARITÉ(S)

Une attestation de réussite sera émise aux participants ayant réussi avec la note de passage de 60 % et plus ainsi qu'avoir été présents à l'ensemble de la formation. Lorsqu'une formation a un laboratoire pratique prévu, vous devez obligatoirement être présent pour obtenir l'attestation.