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FORMATEUR(S)

Fort d'une expérience de 50 ans dans le domaine cidricole et brassicole, Michel Gauthier est un expert qui saura vous transmettre des notions théoriques avancées au sujet de la fabrication de cidre.

CLIENTÈLE

Cette formation est une initiation à la fabrication de cidre de pomme. Elle s'adresse en priorité aux producteurs et productrices agricoles désirant s'initier à la fabrication de cidre artisanal dans le but d'en faire la commercialisation à petite échelle.

PRÉALABLE(S)

Avant de vous inscrire veuillez lire la totalité des informations au sujet des exigences de cette formation.

Vous devez posséder un ordinateur et être prêt à vous investir dans la formation à distance. ÊTRE DISPONIBLE et participer activement à toutes les séances Teams.

OBJECTIF INTÉGRATEUR ET OBJECTIF(S) DE LA FORMATION

Justifier les différentes étapes de fabrication de cidre en se référant à des notions scientifiques.

À la fin de la formation, le participant sera en mesure, entre autres, de mieux connaître quelles analyses physico-chimiques et organoleptiques sont à réaliser pour contrôler la qualité du cidre.

CONTENU

• Description du rôle et des caractéristiques des matières premières;
  
• Schématisation du procédé;
  
• Explication des différentes opérations de fabrication de cidre;
  
• Explication du processus de fermentation et de maturation;
  
• Description des étapes de mise en bouteille;
  
• Reconnaissance des saveurs normales et des saveurs anormales;
  
• Identification des points critiques.

INFORMATION(S) COMPLÉMENTAIRE(S)

*Il est à noter que la formation ne sera pas enregistrée.

Cette formation est totalement à distance en utilisant les plateformes Moodle et Teams.

Veuillez prendre note que le participant doit télécharger les notes de cours par le biais de la plateforme Moodle.

Après la confirmation de la formation, vos codes d'accès vous seront transmis par le biais de la plateforme Moodle. Aussi, vous recevrez des invitations pour les rencontres Teams dans les jours précédents celles-ci. Il faudra vérifier votre boîte de courrier indésirable.

ÉQUIPEMENT REQUIS

Il est impératif de posséder un ordinateur performant et l’aisance nécessaire pour suivre les consignes qui vous seront transmises ainsi que :

• Une caméra Web fonctionnelle;
  
• Casque d'écoute muni d'un microphone.

INSCRIPTION

Il est important d'indiquer les coordonnées de la personne qui va suivre la formation, car vous allez créer son dossier de participant. Toutes les formations suivies par cette personne ainsi que les attestations relatives à celles-ci y seront liées.

ANNULATION ET CONDITIONS DE REMBOURSEMENT

La demande d'annulation d'une inscription doit :

• Être faite par écrit et transmis par courriel à l'adresse : fc@itaq.ca ;
  
• Être reçue 14 jours calendrier avant la date de début de la formation.

Aucun remboursement accordé si ces conditions ne sont pas respectées. Dès que vous avez eu accès au contenu ou notes de formation, aucun remboursement ne sera accordé.