FORMATEUR(S)

Marie -Ève Gaudet

CLIENTÈLE

Producteurs et productrices agricoles désirant fabriquer de manière artisanale des produits gélifiés, beurres et sirops à base de pommes ou de petits fruits et les commercialiser à petite échelle.

PRÉALABLE(S)

Être disponible pour toutes les activités (Teams et laboratoires) de la formation.

OBJECTIF INTÉGRATEUR ET OBJECTIF(S) DE LA FORMATION

À la fin de la formation, le participant sera en mesure, entre autres, de bien connaître les analyses physicochimiques et organoleptiques pour contrôler la qualité des produits.

CONTENU

• Fabriquer de façon artisanale des produits gélifiés, des beurres et des sirops à base de fruits;
  
• Approche qualité en transformation alimentaire;
  
• Normes gouvernementales applicables aux produits fabriqués;
  
• Bonnes pratiques de fabrication;
  
• Analyses physicochimiques;
  
• Rôles des constituants d'un produit;
  
• Connaître les différents procédés de fabrication de divers produits;
  
• Principaux problèmes rencontrés et éléments de solution;
  
• Choix et entretien de l’équipement;
  
• Capsules vidéo sur les essais de différents types d’équipements utilisés pour la fabrication;
  
• Pratiques en laboratoires.

INFORMATION(S) COMPLÉMENTAIRE(S)

Cette formation utilise les plateformes Moodle et Teams. Il y aura des laboratoires en présence au campus de Saint-Hyacinthe.

Après la confirmation de la formation, vos codes d'accès vous seront transmis par le biais de la plateforme Moodle. Aussi, vous recevrez des invitations pour les rencontres Teams dans les jours précédents celles-ci. Il faudra vérifier votre boîte de courrier indésirable.

*Il est à noter que la formation ne sera pas enregistrée.

ÉQUIPEMENT REQUIS

l est impératif de posséder un ordinateur performant et l’aisance nécessaire pour suivre les consignes qui vous seront transmises ainsi que :

• Une caméra Web fonctionnelle;
  
• Casque d'écoute muni d'un microphone.

Cette formation comporte des activités en laboratoire : vous devez porter des souliers fermés, pas de bijoux et de montre et ne porter aucun parfum. Nous vous fournirons un sarrau.

INSCRIPTION

Il est important d'indiquer les coordonnées de la personne qui va suivre la formation, car vous allez créer son dossier de participant. Toutes les formations suivies par cette personne ainsi que les attestations relatives à celles-ci y seront liées.

ANNULATION ET CONDITIONS DE REMBOURSEMENT

La demande d'annulation d'une inscription doit :

• Être faite par écrit et transmis par courriel à l'adresse : fc@itaq.ca ;
  
• Être reçue 14 jours calendrier avant la date de début de la formation.

Aucun remboursement accordé si ces conditions ne sont pas respectées. Dès que vous avez eu accès au contenu ou notes de formation, aucun remboursement ne sera accordé.