Crédit photo : ©Rodrigo Abreu

FORMATEUR(S)

Votre formateur, M.Jean-Paul Martin est Maître de chai et conseiller viticole pour de nombreux vignerons et est un expert dans le domaine. Il saura vous transmettre son savoir et sa passion pour le métier.

CLIENTÈLE

Cette formation s’adresse aux personnes âgées de 18 ans et plus et qui désirent s’initier aux procédés de fabrication du vin.

OBJECTIF INTÉGRATEUR ET OBJECTIF(S) DE LA FORMATION

Familiariser les participants au langage utilisé en vinification de façon à ce qu’ils puissent échanger avec les producteurs de vin et les conseillers vinicoles.

Le participant apprendra à décrire le travail du raisin avant la fermentation et les étapes de fermentation, à déterminer les analyses à réaliser en vinification et les produits œnologiques et à distinguer les principaux types d'élevage.

Le participant apprendra à décrire le travail du raisin avant la fermentation et les étapes de fermentation, à déterminer les analyses à réaliser en vinification et les produits œnologiques et à distinguer les principaux types d'élevage.

CONTENU

Récolte;

Traitement du raisin au chai;

Vinification et fermentation;

Dégustation analytique;

Analyse sensorielle;

Produits œnologiques;

Élevage;

Coût et installation d’un chai.

INFORMATION(S) COMPLÉMENTAIRE(S)

Cette formation est totalement en présence sur le site du :

Vignoble Coteau des Artisans
1680, chemin de Béthanie
Béthanie, Québec
J0H 1E1

Le repas du midi est inclut pour chacune des journées de la formation.

IMPORTANT
Afin de nous informer si vous avez des allergies ou intolérances alimentaires et /ou si vous avez un régime alimentaire particulier, lors de votre inscription, nous envoyer un courriel concernant le repas du midi à l'adresse : fc@itaq.ca ;

INSCRIPTION

Il est important d'indiquer les coordonnées de la personne qui va suivre la formation, car vous allez créer son dossier de participant. Toutes les formations suivies par cette personne ainsi que les attestations relatives à celles-ci y seront liées.

ANNULATION ET CONDITIONS DE REMBOURSEMENT

La demande d'annulation d'une inscription doit :

• Être faite par écrit et transmis par courriel à l'adresse : fc@itaq.ca ;
  
• Être reçue 14 jours calendrier avant la date de début de la formation.

Aucun remboursement accordé si ces conditions ne sont pas respectées. Dès que vous avez eu accès au contenu ou notes de formation, aucun remboursement ne sera accordé.


DESCRIPTION DE L'HORAIRE

La date limite d'inscription est le 16 avril 2023, aucune inscription à ce groupe après cette date.

La formation aura lieu du 28 avril au 6 mai 2023 dans un vignoble au Centre du Québec. Les coordonnées du vignoble vous seront transmises lors de la confirmation de la formation.

Voici les dates de formation :

• 28 avril 9 h à 17 h;
  
• 29 avril 9 h à 17 h;
  
• 5 mai 9 h à17 h;
  
• 6 mai 9 h à 17 h.

Veuillez prendre note que ces rencontres doivent rester en lien avec la formation et ne sont pas des consultations personnelles avec le spécialiste.

DESCRIPTION DES COÛTS

Les repas du midi sont inclus dans la formation.

ATTESTATION ET PARTICULARITÉ(S)

Une attestation de participation sera émise aux personnes ayant participé à toutes les journées de formation.

FORMATEUR(S)

Jean-Paul Martin