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Formateur(s)

Marie-Ève Gaudet est diplômée de l’Université de Sherbrooke en biotechnologie. Elle détient plus de 20 ans d’expérience dans le domaine alimentaire en contrôle qualité, en production, en R & D et en réglementation. Depuis 2016, elle donne des cours pour la formation continue en transformation alimentaire.

Clientèle

Cette formation s’adresse aux petites entreprises qui ont des surplus de récoltes à valoriser et souhaitent les commercialiser en utilisant une autre méthode que la congélation et la mise en pot.

Objectif intégrateur et objectif(s) de la formation

Obtenir une vue d'ensemble des éléments à considérer pour la déshydratation des aliments.

À la fin de la formation, le participant sera en mesure, entre autres, de bien connaître les équipements nécessaires à la déshydratation ainsi que les paramètres pour le contrôle de la qualité des produits.

Contenu

• Compréhension des principes de base associés à la déshydratation;
  
• Déshydratation de fruits, de légumes et d’herbes;
  
• Choix d’un déshydrateur;
  
• Détermination des paramètres influençant la vitesse de séchage;
  
• Calcul des coûts de revient des aliments déshydratés;
  
• Meilleure compréhension des lois et des règlements à ce sujet;
  
• Définition des paramètres de la commercialisation.

Information(s) complémentaire(s)

*Il est à noter que la formation ne sera pas enregistrée.

Cette formation est totalement en ligne, en utilisant les plateformes Moodle et Teams.

Après la confirmation de la formation, vos codes d'accès vous seront transmis par le biais de la plateforme Moodle. Aussi, vous recevrez des invitations pour les rencontres Teams dans les jours précédents celles-ci. Il faudra vérifier votre boîte de courrier indésirable.

Équipement requis

Il est impératif de posséder un ordinateur performant et l’aisance nécessaire pour suivre les consignes qui vous seront transmises ainsi que :

• Une caméra Web fonctionnelle;
  
• Casque d'écoute muni d'un microphone.

Inscription

Il est important d'indiquer les coordonnées de la personne qui va suivre la formation, car vous allez créer son dossier de participant. Toutes les formations suivies par cette personne ainsi que les attestations relatives à celles-ci y seront liées.

*Les prix affichés sur notre site Web incluent les taxes.
**Les frais reliés à cette formation donne accès uniquement à UN participant.
***Seul les paiements par carte de crédit VISA ou Mastercard sont acceptés.