Crédit photo : ©Pixabay

Les dates de la formation qui vous intéresse ne vous conviennent pas ou vous souhaitez l'offrir dans votre entreprise? Écrivez-nous! fc@itaq.ca

Formateur

Philippe Kotula est cofondateur de Fromager professionnel.

Originaire du sud de la France, il réside au Québec depuis plus de 20 ans. Fromager-Conseiller en technique laitière et fromagère, il dispose de plus de 30 ans d'expérience dans le métier. Il est aussi formateur agréé MAPAQ en hygiène et salubrité.

Clientèle

Cette formation s’adresse aux employés des établissements dans les divers secteurs de l’alimentation, tels que les restaurants, les services de traiteurs, les écoles, les centres de serives scolaires, les établissements du réseau de la santé et les services sociaux, les organismes communautaires, les gîtes touristiques, les auberges de jeunesse, les centres de vacances, les distributeurs et les marchés d’alimentation.

Préalable(s)

Avoir suivi la formation en «Hygiène et salubrité alimentaire pour les manipulateurs» ou avoir de l'expérience dans la manipulation des aliments.

Objectif intégrateur et objectif(s) de la formation

Acquérir les connaissances nécessaires afin de maintenir un système de prévention et de contrôle dans le but de garantir l'innocuité des aliments.

À la fin de la formation, les participants et les participantes seront en mesure de reconnaître les méthodes de travail permettant de conserver les aliments et d’éviter leur contamination.

Contenu

Les sujets qui sont traités à la suite de la première partie (celle qui s’adresse aux manipulateurs) concernent les procédures à respecter et les registres à tenir pour conserver les preuves qui démontrent que l’innocuité des aliments a été préservée en lien avec :

• la reconnaissance des situations à risque dans votre établissement;
  
• la mise en place des procédures et des outils de contrôle;
  
• la formation du personnel sur les règles d’hygiène et de salubrité alimentaire;
  
• les non-conformités et les actions correctives.

Information(s) complémentaire(s)

*Il est à noter que la formation ne sera pas enregistrée.

Cette formation est totalement en ligne via la plateforme Moodle.

Veuillez prendre note que le participant ou la participante doit télécharger les notes de cours via de la plateforme Moodle.

Après la confirmation de la formation, vos codes d'accès vous seront transmis par le biais de la plateforme Moodle. Au besoin, vous recevrez des invitations pour les rencontres Teams dans les jours précédents celles-ci. Il faudra vérifier votre boîte de courriers indésirables.

Dès lors, vous pourrez faire la formation à votre rythme et selon vos disponibilités à l'intérieur des dates déterminées. Vous avez une période de 2 semaines pour faire cette formation de 12 heures. Une fois le module débuté, aucun délai supplémentaire ne sera accordé et vous devrez faire toutes les sections dans Moddle avant l'autorisation de participer à l'examen.

Sur la plateforme Moddle vous aurez aussi les coordonnées pour communiquer avec le formateur en cas de besoin.

La date choisie pour l'examen EN LIGNE sera le 4 novembre 2024.

D'une durée de 60 minutes, la note de passage pour l'examen est de 60 %. À noter que le «Guide des bonnes pratiques d'hygiène et de salubrité alimentaires» est autorisé lors de l'examen. Une attestation sera envoyée par le MAPAQ dans les semaines suivant la réussite de l'examen.

En cas d'échec, une reprise de l'examen peut-être demandée sans avoir à refaire la formation et ce, dans les 90 jours suivant la date de réception de l'avis d'échec.