Activité confirmée Du 2 mai au 15 mai 2024 Jeudi 08:00 à 16:00 le 2 mai 2024, lieu: Saint-Hyacinthe Mardi 08:30 à 16:30 le 7 mai 2024, lieu: Saint-Hyacinthe Mercredi 08:30 à 16:30 le 8 mai 2024, lieu: Saint-Hyacinthe Jeudi 08:30 à 16:30 du 9 mai au 15 mai 2024, lieu: Saint-Hyacinthe Mardi 08:30 à 16:30 le 14 mai 2024, lieu: Saint-Hyacinthe Mercredi 08:30 à 16:30 le 15 mai 2024, lieu: Saint-Hyacinthe Numéro de groupe CSH2428
Crédit photo : ©Éric Labonté, MAPAQ Les dates de la formation qui vous intéresse ne vous conviennent pas ou vous souhaitez l'offrir dans votre entreprise? h1> Écrivez-nous! fc@itaq.ca
Formateur(s) Équipe de formateurs : Hubert Kom et Dominic Dussault
Clientèle Cette formation s’adresse aux personnes ayant une expérience pratique des opérations d’autoclavage ou de scellage ou encore des activités de contrôle de la qualité dans une conserverie, c’est-à-dire les opérateurs et superviseurs d’autoclaves, les préposés à la fermeture des contenants, les techniciens et superviseurs de laboratoire, les contremaîtres de production et les membres des services d’inspection.
Préalable(s) Le participant doit détenir un diplôme d’études secondaires et avoir de l'expérience dans le domaine.
Objectif intégrateur et objectif(s) de la formation À la fin de la formation, le participant sera en mesure de :
- reconnaître l’importance des opérations préalables et ultérieures (refroidissement, incubation) au traitement thermique;
- reconnaître les points critiques reliés au procédé thermique et aux autoclaves;
- justifier les opérations du procédé d’appertisation visant à assurer l’innocuité des aliments.
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Contenu La formation se déroulera de la façon suivante :
- Caractérisation des principaux microorganismes impliqués dans le procédé d’appertisation;
- Explication de l’importance des opérations préalables et ultérieures au traitement thermique;
- Reconnaissance des principes fondamentaux du traitement thermique;
- Description du mode de conduite des types usuels d’autoclaves;
- Exercices pratiques en laboratoire;
- Détermination des façons de procéder à l’examen de l’intégrité des contenants.
Information(s) complémentaire(s) *Il est à noter que la formation ne sera pas enregistrée.
Cette formation est exigée selon l’article 3.10 du Manuel d’inspection des installations, chapitre 6 de l'ACIA - Agence canadienne d'inspection des aliments.
Inspection des opérations de transformation des aliments peu acides relativement à la conformité et aux exigences concernant les conditions d’exploitation.
Article 3.10
Pour assurer une stérilisation commerciale adéquate des conserves, seuls des préposés à la stérilisation autorisés doivent être chargés de la stérilisation.
Aucune possibilité de reprise d'examen : vous devez reprendre cette formation dans son entièreté avec les coûts qui y sont associés.
Équipement requis Cette formation comporte des activités en laboratoire : vous devez porter des souliers fermés, pas de bijoux, ni de montre. Nous vous fournirons un sarrau pour l'activité.
Inscription Il est important d'indiquer les coordonnées de la personne qui va suivre la formation, car vous allez créer son dossier de participant. Toutes les formations suivies par cette personne ainsi que les attestations relatives à celles-ci y seront liées.
*Les prix affichés sur notre site Web incluent les taxes. **Les frais reliés à cette formation donnent accès uniquement à UN participant. ***Seul les paiements par carte de crédit VISA ou Mastercard sont acceptés.
DESCRIPTION DE L'HORAIRE
La date limite d'inscription est le 15 avril 2024, aucune inscription à ce groupe après cette date.
La formation aura lieu en présence les 30 avril, 1er, 2, 7, 8 et 9 mai 2024.
ATTESTATION ET PARTICULARITÉ(S)
Une attestation de réussite sera émise aux participants ayant réussi avec la note de passage de 70 % et plus ainsi qu'avoir été présents à la totalité de la formation. |