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Les dates de la formation qui vous intéresse ne vous conviennent pas ou vous souhaitez l'offrir dans votre entreprise? Écrivez-nous! fc@itaq.ca

Formateur(s)

Fort d'une expérience de 50 ans dans le domaine cidricole et brassicole, Michel Gauthier est un expert qui saura vous transmettre des notions théoriques avancées au sujet de la fabrication de cidre.

Clientèle

Cette formation est une initiation à la fabrication de cidre de pomme. Elle s'adresse en priorité aux productrices et producteurs agricoles désirant s'initier à la fabrication de cidre artisanal dans le but d'en faire la commercialisation à petite échelle.

Préalable(s)

Avant de vous inscrire, veuillez lire la totalité des informations au sujet des exigences de cette formation.

Vous devez posséder un ordinateur et être prêt à vous investir dans la formation en ligne. ÊTRE DISPONIBLE et participer activement à toutes les séances Teams.

Objectif intégrateur et objectif(s) de la formation

Justifier les différentes étapes de fabrication de cidre en se référant à des notions scientifiques.

Se familiariser avec les bases scientifiques et les techniques relatives à la fabrication de cidre artisanale.

À la fin de la formation, le participant sera en mesure, entre autres, de mieux connaître quelles analyses physico-chimiques et organoleptiques sont à réaliser pour contrôler la qualité du cidre.

Contenu

• Description du rôle et des caractéristiques des matières premières;
  
• Schématisation du procédé;
  
• Explication des différentes opérations de fabrication de cidre;
  
• Explication du processus de fermentation et de maturation;
  
• Description des étapes de mise en bouteille;
  
• Reconnaissance des saveurs normales et des saveurs anormales;
  
• Identification des points critiques.

Information(s) complémentaire(s)

*Il est à noter que la formation ne sera pas enregistrée.

Cette formation est totalement en ligne, en utilisant les plateformes Moodle et Teams.

Après la confirmation de la formation, vos codes d'accès vous seront transmis par le biais de la plateforme Moodle. Aussi, vous recevrez des invitations pour les rencontres Teams dans les jours précédents celles-ci. Il faudra vérifier votre boîte de courrier indésirable.

Le participant doit télécharger les notes de cours via la plateforme Moodle.

En cas d'échec, aucune reprise d'examen n'est possible. Donc, vous devez reprendre cette formation dans son entièreté avec les coûts qui y sont associés.

Équipement requis

Il est impératif de posséder un ordinateur performant et l’aisance nécessaire pour suivre les consignes qui vous seront transmises ainsi que :

• Une caméra Web fonctionnelle;
  
• Casque d'écoute muni d'un microphone.

Cette formation comporte des activités en laboratoire et donc, vous devez porter des souliers fermés, pas de bijoux et pas de montre. Un sarrau vous sera fourni.

Inscription

Il est important d'indiquer les coordonnées de la personne qui va suivre la formation, car vous allez créer son dossier de participant. Toutes les formations suivies par cette personne ainsi que les attestations relatives à celles-ci y seront liées.

*Les prix affichés sur notre site Web incluent les taxes.
*Les frais reliés à cette formation donne accès uniquement à UN participant.

Description de l'horaire

La date limite d'inscription est le 21 janvier 2025. Aucune inscription à ce groupe après cette date.

La formation aura lieu du 5 février au 12 mars 2025.

Il y aura un laboratoire pratique en présence dans les locaux de l’ITAQ, campus de Saint-Hyacinthe, le 5 mars 2025 de 8 h 00 à 16 h 00.

Des rencontres virtuelles d'environ 2 heures sont prévues avec le formateur et le groupe.

Voici les dates des rencontres virtuelles :

5 février 2025 de 10 h 00 à 12 h00;

12 février 2025 de 10 h 00 à 12 h00;

19 février 2025 de 10 h 00 à 12 h00;

26 février 2025 de 10 h 00 à 12 h00;

5 mars 2024 de 8 h 00 à 16 h 00;

12 mars 2024 de 10 h 00 à 12 h00.

Attestation de participation et particularité(s)

Une attestation de participation sera émise aux personnes ayant assisté à toutes les rencontres Teams, et réalisé toutes les activités (lectures, exercices et laboratoire).

*Aucun duplicata d'attestation ne sera transmis. Merci de conserver le document dans vos dossiers.